“金华火腿炒双菇，这菜一听名字就高大上，是不是？不过，要是做法不对，那可是会毁了这好食材的。咱们今天就来聊聊，怎么做才能把这菜做得好吃又下饭。”

1. 选材是关键

“双菇”可不是随便两种菇就可以，得选新鲜的香菇和平菇，这两种菇搭配起来，口感和味道都是一绝。金华火腿嘛，得选正宗的，这样才能保证味道。

2. 切工要到位

别看这切工简单，其实大有学问。菇要切成片，火腿得切成丁，这样炒起来才均匀，口感才好。

3. 火候要掌握

火候可是个技术活。菇要先下锅，用大火快速翻炒，这样才能保持菇的鲜嫩。等菇炒得差不多，再把火腿扔进去，一起翻炒。记住，火候是关键，一定要掌握好。

4. 调料要适当

别看调料不多，其实大有讲究。盐、葱、姜、胡椒粉、料酒，这些都是必不可少的。当然，要是你喜欢辣，还可以加点辣椒。

5. 出锅要快

这菜炒好了，得赶紧出锅，不然时间长了，菜就老了，口感就差了。

“好啦，说了这么多，是不是觉得做这道菜挺简单的？别急，接下来我就给大家演示一下，怎么做出一道美味的金华火腿炒双菇。”

首先，咱们得准备好食材。新鲜的香菇和平菇，还有一块金华火腿。然后，把菇切成片，火腿切成丁，切好葱、姜备用。

接着，起锅烧油，油热后把菇片下锅，大火快速翻炒。等菇炒得差不多，再把火腿丁扔进去，一起翻炒。这时候，咱们可以加点盐、胡椒粉、料酒调味。要是你喜欢辣，还可以加点辣椒。

最后，等菜炒得差不多，赶紧出锅。这时候，一道美味的金华火腿炒双菇就做好啦！

“哎呀，这菜真是好吃得停不下来啊！要是你学会了这道菜，那以后家里来客人，你就可以露一手了。”